L’Auberge des Salicaires
Une Auberge de 20 couverts
Ouverte toute l’année, tous les soirs de la semaine
Sur réservation uniquement
Pas de restauration le midi sauf demande particulière.
Le Chef propose une cuisine de marché concoctée à partir de produits frais de saison, issus pour principe de notre potager, des forêts environnantes, de l’agriculture raisonnée et du commerce local, de producteurs certifiants être sensible au bien être animal, ne pas utiliser de produits de synthèses (pesticides et engrais chimiques)
Grand amateur de saveurs du Monde, il saura vous faire découvrir une cuisine « Maison » originale, emprunte de traditions & relevée d’une pointe d’exotisme pour un mariage des cultures culinaires d’ici & d’ailleurs
1 menu unique variant au fil des jours et des saisons,
- Entrée, plat, dessert : 29€
- Entrée Dessert : 15€
- Plat Dessert : 22€
- Entrée Plat : 26€
Pour accompagner le repas, nous proposons
1 sélection de vins du Languedoc élevés en Bio & « au bon sens paysan »,
2 champagnes de producteurs
1 sélection de Bières importées de Bavières où la tradition des brasseurs est millénaire et gage de qualité
Des jus de fruits, et sirops maisons
Prix
Le petit Déjeuner | |
| Formule Sucrée Thé, café, chocolat chaud au choix Jus de pomme bio maison 25cl Pains Viennoiseries Beurre Confitures maison Miel local de saison | - 9.00€ |
| Formule salée Thé, café, chocolat chaud au choix Jus de pomme bio maison 25cl Pains Œufs selon votre convenance Planche (assortiment de Tome locale, charcuterie artisanale du moment) | - 9.00€ |
Le diner | |
| Le menu est élaboré tous les jours ; n’hésitez pas à demander et faire part de vos intolérances et/ou préférences | |
| o Formule entrée/dessert | - 18.00€ |
| o Formule Plat / dessert | - 23.00€ |
| o Formule entrée/plat | - 25.00€ |
| o Formule entrée /plat/dessert | - 29.00€ |
Tous nos plats sont préparés à l’Auberge, à partir de produits bruts transformés par nos soins exclusivement
Les produits que nous cuisinons sont de saison, issus de circuits courts locaux, ainsi que du jardin et de la forêt
Nous n’achetons qu’auprès de producteurs certifiants :
- Être sensible au bien-être animal
- Ne pas utiliser de produits de synthèse (pesticides et engrais chimiques)
Le diner
A réserver au plus tard le matin pour le soir
Le petit déjeuner
A réserver la veille
Drink
A commander au fil de l’eau (La Carte des boissons est disponible à l’auberge)
Appeler au 0603373894 pour commander repas et boissons
Producteurs & partenaires associés
- Boucherie Méjean à St Germain du Teil (Bœuf fermier Aubrac, Poulets fermiers, Porc Aveyronnais)
- Boucherie/charcuterie Joyes à La Canourgue (mouton & cochon noir)
- Saveurs du Teil à St Germain du Teil (Pains spéciaux, viennoiseries)
- L’atelier canourguais à La Canourgue (pains et viennoiseries)
- Le Moulin de Colagne à Chirac et Moulin du Rey à St Saturnin (farines bio issues de blé, épeautre & seigle locaux))
- Biocoop à Millau ou Rodez (graines, fruits secs)
- JL Gache Apiculteur (Miel prairie, forêt, fleurs sauvages, ronces chataigner…)
- Grousset primeur à Banassac (légumes et fruits de saisons)
- L’association « Pepite de l’Aubrac » (Pommes de terre locales)
- La ferme (lait cru)
- Chez Baptiste (œufs bio, poules bio) à St Germain du Teil
- Le Gaec Guigon (tome fraiche et affinée)
- Maison Albaret (bière artisanale et locale bio, vins régionaux bio)
- Carré passion (chocolat 100% équitable) à St Germain du Teil
- Associations des trufficulteurs de La Canourgue (Truffes noires)
- Le jardin de Stéphane (Aromatiques, petits fruits et légumes de saison tout tout bio)
- Les forêts environnantes (champignons, myrtilles)
- Les vergers environnants (jus de pomme pressé par nos soins à Ispagnac et eau de vie de poire/Pomme maturée au hameau et distillée à St Eulalie d’Olt